Çavdar Unundan Mayalı / Mayasız Unlu Mamül Yapımı İçin Hamur Yoğurma Makinası.

Buluş; çavdar unundan unlu mamuller, mayalı/mayasız ürünler, özellikle de ekmek yapımı için bir hamur yoğurma makinası ile ilgilidir. Bu hamur yoğurma makinası; bir yoğurma kazanı/teknesi, bir yoğurma kolu, yoğurma işlemini gerçekleştirmek için bir elektrik motoru, bir acil durum butonu ve açma-kapama butonu, bir güç kaynağı, metal plakalar ve isteğe bağlı olarak yoğurma kazanının/teknesinin üstünü kapatmak için bir kapak içermektedir. Metal plakalar sayesinde yoğurma kazanı/teknesi içerisinde bir elektrik alan oluşturulmakta, çavdar unu içerisindeki gliadin ve glutenin proteinleri birbirlerine zıt yükle yüklenmekte ve böylece uygun bir hamur oluşumu sağlanmaktadır. TR 2019 08903 A2