Cordyceps Militaris Mantar Yenilebilir Ektratı İçeren Bir Sinbiyotik Yoğurt Ve Bir Fermente Süt İçeceği Ve Bunların Üretim Yöntemi

Buluş, anti-oksidan, anti-kanserojen, anti-anjiyojenik özelliklere ve prebiyotik potansiyele sahip Cordyceps militaris yenilebilir mantar ekstraktı ve terapötik etki sağlayacak probiyotik bakteri içeren, fonksiyonel ve teknolojik özellikleri geliştirilmiş, biyo-yararlılığı ve nutrasötik değerleri yüksek bir sinbiyotik yoğurt ve bir fermente süt içeceği ve bunların üretim yöntemi ile ilgilidir. Bunun yerine getirilmesi için, buluş konusu, sinbiyotik yoğurt veya fermente süt içeceği probiyotik yoğurt kültürü, rekonstitüe süt ve Cordyceps militaris yenilebilir mantar ekstraktı içermektedir. Buluş konusu sinbiyotik yoğurt üretim yöntemi ise, rekonstitüe sütün hazırlanması, bu sütün ısıtılması, soğutulması; soğutulan süte Cordyceps militaris yenilebilir mantar ekstratı ilave edilmesi, karışımın inkübasyon sıcaklığına soğutulması, soğutulan karışıma probiyotik starter kültürün ilave edilmesi, inkübasyon; elde edilen yoğurdun dinlendirilmesi ve ambalajlanması basamaklarını; buluş konusu fermente süt içeceği üretim yöntemi ise rekonstitüe sütün hazırlanması, bu sütün ısıtılması, soğutulması, soğutulan süte Cordyceps militaris yenilebilir mantar ekstratı ilave edilmesi; karışımın inkübasyon sıcaklığına soğutulması, soğutulan karışıma probiyotik starter kültürün ilave edilmesi, inkübasyon; elde edilen yoğurdun dinlendirilmesi, bekletilmesi, sulandırılması ve elde edilen fermente süt içeceğinin ambalajlanması basamaklarını ihtiva etmektedir. TR 2019 21609 A1