Keçi İç Yağı Hazırlanmasına Ve Ambalajlanmasına İlişkin Bir Yöntem

Buluş, keçi iç organlarından elde edilen keçi iç yağının hazırlanması ve ambalajlanmasına yönelik bir yöntem ile ilgili olup, a) Keçi iç organlarından ve etlerinden yağ tabakasının sıyrılması ve yıkanması, b)Çelik, elektrikli rezistans kaynağına sahip bir ısıtma aracında, buhar ısıtmalı olarak yanlardan ve tabandan etraflıca homojen şekilde, yıkanan keçi iç yağının 14 saat boyunca 75°C sıcaklığa tabi tutulması, c) Isıtma aracının kapağı açılmaksızın, ısınan keçi iç yağının karıştırılması, d) b ve c adımının ard arda 3 kez tekrarlanması, e)Elde edilen ürünün süzme işleminin gerçekleştirilmesi ve kalıntıların arındırılması, f) 20°C sıcaklıkta bekletilmesi, g) 8°C sıcaklık altında depolanması, h) Yukarıdaki e, f ve g adımlarının 3 kez ard arda tekrarlanarak son ürünün %95.5' lik doygunluk oranına getirilmesi, i)Cam kaplara doldurulması işlem adımlarını içeren bir keçi iç yağı hazırlanması yöntemini açıklamaktadır. TR 2020 13637 A2