Bu buluş, vejeteryan ve/veya vegan bireyler için hayvansal protein içermeyen, probiyotik canlı mikroorganizma içeriği 8-9 log kob/ml olan yeni bir su kefirinin üretim yöntemi ile ilgili olup, a) Su kefiri kültürünün oluşturulması için temiz su içinde %5 su kefir mayası ve %2 sükroz ilave edilerek karıştırılması, b)Karışımın 35°C?de 100 rpm devirde 30 saat süresince fermantasyon aşamasına tabi tutulması, c)Fermente karışımın; kazein; et ekstraktı; maya ekstraktı; D(+) glukoz; K2HPO4; tween 80; di-amonyum hidrojen sitrat; sodyum asetat; süt tozu; agar-agar dan oluşan besiyerinde geliştirilmesi, d)Mikroorganizmaların PCR (Polimeraz zincir reaksiyonu) analizi ile seçici primerler ile tanımlanarak bu izolatların hazırlanması, e) santrifüjleme ve elde edilen su kefiri kültürünü polipropilen ambalajda +4 °C `de depolanması, f) Bir önceki e) adımında elde edilen su kefiri kültürü ile diğer bileşenler olan mineral kaynağı ve aroma verici maddelerin; temiz su, %5 su kefiri kültürü, %1 sükroz, %20 mineral kaynağı ve aroma verici madde olacak şekilde karıştırılması, g)Karıştırılmış su kefiri içeceğinin 35 °C sıcaklık altında, 24 saat süresince, 100 rpm devirde fermantasyon aşamasına tabi tutulması; h) filtre edilmesi işlem adımlarını içeren bir üretim yöntemini açıklamaktadır. TR 2020 17527 A2
Bu kayıt TPMK resmi patent bültenlerinden derlenmiştir ve bilgilendirme amaçlıdır. Güncel hukuki durum (itiraz, devir, hükümsüzlük) için kapsamlı bir sicil incelemesi gerekir. Uzmanlarımızdan kapsamlı patent araştırması isteyin.