Soğuk Veya İnstant Bir Vegan Kahve Ve Bunun Üretim Yöntemi

Buluş bitkisel kaynaklı beslenen veganlar, vejeteryanlar, yetişkinler, laktoz intoleransı olanlar, hayvansal gıdaları tüketmeyenler ve sağlıklı beslenmeye özen gösteren tüm yaş grubundan bireyler için gıda sektöründe hayvansal süte alternatif bitkisel kaynaklı bir süt ürünü olarak özel tüketim amaçlı kullanılmak üzere geliştirilmiş, çeşitli tıbbi aromatik bitkiler, aromalar veya bunların ekstraktlarıyla zenginleştirilmiş, fonksiyonel, sağlıklı soğuk kahve kategorisinde tüketime hazır formda veya instant kahve kategorisinde suda çözünebilir formda bir vegan kahve ve bunun üretim yöntemi ile ilgilidir. Bunun yerine getirilmesi için buluş konusu vegan kahve; ceviz sütü, su, asitlik düzenleyici, kıvam arttırıcı ve kahve, buluş konusu üretim yöntemi ise; ceviz sütünün elde edilmesi (8) için cevizlerin yıkanması, suda bekletilmesi, süzülmesini içeren ön işlemlerin uygulanması (1), su ilave edilmesi (2), parçalanması (3), filtrasyon (4), homojenizasyon (5), asitlik düzenleyici ilave edilmesi (6), karıştırma (7) işlemlerini, elde edilen ceviz sütüne kahve ve su ilave edilmesi (811, 821), bu karışıma kıvam arttırıcı ilave edilmesi (812, 822), ısıl veya ısıl olmayansterilizasyon işlemleri (813), soğuk kahve formundaki nihai ürünün elde edilmesi (816) için soğutma işlemlerini veya instant kahve formundaki nihai ürünün elde edilmesi (826) için evaporasyon (823), püskürtmeli veya dondurarak kurutma (824) işlemlerini ve ambalajlama (815, 825) işlem basamaklarını ihtiva etmektedir. TR 2021 005809 A1