Aromasını Koruyan Çözünebilir Kahve Hazırlama Prosesi.

Aromatize çözünebilir kahve parçacıklarının üretilmesine ilişkin bir proses bildirilmiştir. Proses, kavrulmuş kahve gibi bir aroma vericinin, rafine kahve yağı gibi bir alıcı ile kuluçkaya yatırılmasını içerir. Alıcı, çözünebilir kahve parçacıklarına kuluçka işleminden önce veya sonra ilave edilebilir. Buluş ayrıca, aromatize çözünebilir kahve parçacıkları içeren bir hazır kahve ürünü hazırlama prosesiyle de ilgilidir. Bu suretle, kokusu kabul edilebilir yemeklik yağ, çözünebilir kahve parçacıklarına tatbik edilme öncesinde veya sonrasında, kavrulmuş kahve çekirdeklerinden aroma aktarımına tabi tutulur. Aroma aktarımı, en az bir günlük bir kuluçka süresi boyunca gerçekleştirilir ve hazır kahve içerisindeki aromatize yağın miktarın ağırlıkça %0,8 ila ağırlıkça %4,5'tir.