Koyulaştırılmış Bir Süt Ürünü Elde Etme Yöntemi

Buluş, süt veya süt yan ürünlerinden elde edilen, ısı uygulaması ile sterilize edilmiş ve suyunun uçurulmasıyla kurutularak dayanıklı hale getirilmiş bir süt ürünü elde etme yöntemi olup; - sütün ve/veya süt yan ürününün atmosfer basıncı altında 100,16 dereceye kadar ısıtılması (S1001), - 100,16 dereceye kadar ısıtılan süt ve/veya süt yan ürününün 70 dereceye kadar soğutulması (S1002), - Bir atmosfer basıncı altında 70 derece sabit ısı ile vakumlu kazan içerisinde süt ve/veya süt yan ürününü içerisine kabartıcı esaslı madde ilave edilmesi (S1003), - Isıtma işlemi esnasında çıkan kaymağın, karışımın raf ömrünün uzatılması, protein bakımından zengin ve enerji içeriği yüksek olan bir karışım elde edilmesi için kuru madde oranını arttırmak üzere bahsedilen karışım içerisinde eritilmesi (S1004), - Isıtma işleminin sonlandırılarak soğutma işleminin uygulanması ve koyulaştırılmış süt ve/veya süt yan ürününün elde edilmesi (S1005), - koyulaştırılmış süt ve/veya süt yan ürününün içerisine %65 yağlı bazlı süt kreması ve/veya yağsız süt tozu ilave edilerek ürünün kuru maddesinin %50-55 seviyesine getirilmesi (S1006), - elde edilen koyulaştırılmış süt ürünlerinin ?dondurarak kurutma- freeze dry? tekniği ile kurutulması ve dayanıklı süt ürünü elde edilmesi (S1007), - elde edilen dayanıklı süt ve/veya süt yan ürününün paketlenmesi (S1008) işlem adımlarını içermesi ile karakterize edilmektedir. TR 2022 001313 A2