Şeker Kaşık Üretim Yöntemi

Bu buluş, hazır gıda sektöründe kullanılmak üzere farklı görünüme sahip şekli ve tadı ile içecekleri tatlandırmak üzere yanında kullanılabilen estetik, ergonomik kullanım sağlayan şeker kaşık üretim yöntemi ilgili olup, özelliği; ağırlıkça %85-95 oranında şeker, ağırlıkça %1-3 oranında aroma, ağırlıkça %0,5-1 oranında renklendirici, ağırlıkça %0,1-0,5 oranında bitkisel susuz yağ, ağırlıkça %0,1-0,5 oranında nişasta karışımının kapalı sistem vakumlu piçiricide 125-127 0C sıcaklık aralığında 0,5-0,7 bar basınç altında 20-25 dakika pişirilmesi, soğutma bantlarına alınarak sıcaklığın 40-50 0C aralığına düşürülmesi, kaşık kalıplarına alınarak şekillendirilmesi, kaplama kazanlarında %80 brix (kuru madde miktarı) değerinde karıştırılması, kaplanan ürünlerin dinlendirilerek kurutulması sızdırma yapmayan azot içeren ambalajların içerisine beslenmesi işlem basamaklarını içermesidir. TR 2022 008545 A1