Nebatat Şerbeti

Göçebe kültürden gelen Türklerin geçmişten günümüze çeşitli devlet ve milletlerle etkileşim halinde olmasının sonucu mutfak kültürleri zenginleşmiştir. Türk mutfak kültürünün en eski alışkanlıklarından biri olan şerbetin günümüzde yaşatılması, genç nesillere aktarılması hedeflenmektedir. Şerbetler sıcak havalarda soğuk tüketilip serinletici özelliğinden; soğuk havalarda sıcak olarak tüketilip ısıtıcı özelliğinden yararlanılmaktadır. Şerbetler farklı meyve, sebze ve baharatlar kullanılarak farklı türlerde yapılabilmektedir. Nebatat Şerbetinde içine koyduğumuz 42 adet mürdüm eriği, 8 gr hibisküs, 8 gr ıhlamur, 2 adet tarçın, 6 adet karanfil, 5 gr taze zencefil, yarım limon suyu, 5 lt içilebilir su, 6 su bardağı toz şeker ve 1 adet şeftali ile geleneksel şerbetlere farklı bir yorum getirilmiştir.Konulan malzemeler ile de enerji kaynağı, antioksidan özellik kazanıp vitamin ve şifa deposu haline getirilmiştir. Şerbetleri yapımında kaynatma, suda bekletme, karıştırma ve demleme gibi pişirme yöntemleri kullanılmakta olup hepsi şerbet olarak nitelendirilmektedir. Buluşta ise (kırk beş) dakika süre ile kaynatma tekniği kullanılmıştır. TR 2023 011415 A2