ASİTTE PİŞİRİLEN ET KULLANILARAK ÇİĞ KÖFTE ÜRETİMİ Bu buluş, Çiğ Köfte üretiminde etin ısıl işlem görmeden, asidik ortam yaratan doğal ve/veya üretilmiş maddelerle muamele edilerek, pişirilmesi ile ilgilidir. Çiğ köftede kullanılacak et?in bir kaba alınarak, üzerine, tuz ve/veya, limon suyu ve/veya limon, ve/veya her türlü narenciye ve/veya suyu ve/veya sirke ve/veya yağ ve/veya rendelenmiş ve/veya dilimlenmiş ve/veya kesilmiş ve/veya bütün soğan ve/veya ezilmiş ve/veya kesilmiş ve/veya bütün sarımsak ve/veya baharatlar ve/veya sebze ve/veya meyveler veya organik ve/veya inorganik katkılar ve/veya kimyasallar katılır. Et bu malzemeler ile harmanlanarak, dinlenmeye bırakılır. Dinlenme esnasında, asidik ortam nedeniyle etler hem pişmesi hem de bozulmamasının sağlanması esastır. Daha sonra, bu asitte pişmiş etin, diğer köfte malzemeleri ile karıştırılarak, kıvam verecek şekilde elde veya makine yardımıyla karıştırılması ve/veya yoğurulması ve bünyesinde bakteri üremeyecek olan hijyenik köfte malzemesinin, köfte yapmaya hazır hale getirilmesi esastır. TR 2024 015476 A2
Bu kayıt TPMK resmi patent bültenlerinden derlenmiştir ve bilgilendirme amaçlıdır. Güncel hukuki durum (itiraz, devir, hükümsüzlük) için kapsamlı bir sicil incelemesi gerekir. Uzmanlarımızdan kapsamlı patent araştırması isteyin.