Kahve Alternatifi Kafeinsiz Ve Glutensiz Bir Kestane İçeceği.

Buluş; çiğ ve haşlanmış kestane meyvesinden veya bu kestane meyvelerine kestane iç zarı ile kestane dış kabuğu ilave edilerek üretilen kahve alternatifi kafeinsiz ve glutensiz bir kestane içeceği ve bunun üretim yöntemi ile ilgilidir. Buluş ile kafein ve gluten içermeyen, zengin besin içeriği ile sağlıklı beslenmeye uygun bir kahve çeşidi elde edilmektedir. Kestane meyvesinin antioksidan, antibakteriyel, antifungal, antienflamatuar, antikardiyovasküler ve antispazmodik özelliklerinden faydalanarak, çiğ veya haşlanmış kestane meyvesinden veya bu meyvelere belirli oranlarda kabuk ve iç zarları ilavesi ile her damak zevkine hitap edebilecek kahve üretilmektedir. Buluş, özellikle çölyak hastaları ve laktoz intoleransı bulunan bireyler gibi özel beslenme gereksinimleri olan kişiler için sağlıklı içecek olmakla birlikte bu yöntemle kestane kabuğu gibi atıklar değerlendirilerek gıda sanayisine kazandırılmaktadır. TR 2024 018697 A1