Çam Kozalak Kahvesi Üretim Yöntemi

Buluş, Pinus türü çam kozalaklarının doğal bileşenlerini (polifenoller, flavonoidler, vitaminler, esansiyel yağlar) koruyarak, geleneksel kahveye sağlıklı ve fonksiyonel bir alternatif sunan yenilikçi bir üretim yöntemini tanımlamaktadır. Yöntem, ham maddenin seçimi ve hazırlanmasını, düşük sıcaklıkta kurutulmasını (50-60°C), hassas öğütülmesini (80-100 mikron), soğuk veya kontrollü düşük sıcaklıkta (45-55°C) su ile ekstraksiyonunu, filtrasyonunu ve isteğe bağlı konsantrasyonunu içermektedir. Bu sayede, çam kozalağının bağışıklık sistemini destekleyici özellikleri ve özgün reçinemsi-odunsu aroması korunarak, çevreye duyarlı bir şekilde kafeinsiz ve besleyici bir sıcak içecek üretilmektedir. Bu buluş, fonksiyonel gıda sektöründe yeni bir kategori oluşturma potansiyeline sahiptir. TR 2025 006110 A2