Atık Kahve Posasının Yeniden İşlenerek Tüketilebilir Kahve Haline Getirilmesi

Bu buluş, kahve endüstrisinde atık olarak ortaya çıkan farklı kahve posalarının (örneğin filtre kahve posası ve espresso kahve posası) yeniden değerlendirilerek tüketilebilir kahve ürünleri elde edilmesine ilişkin bir yöntemdir. Mevcut durumda, kahve posaları büyük oranda atık olarak çevreye bırakılmakta ya da düşük değerli yan ürünlere dönüştürülmektedir. Bu durum hem çevresel kirlilik yaratmakta hem de ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Buluş, kullanılmış kahve posalarının uygun işlemlerden geçirilerek (kurutma, sterilizasyon, öğütme) ham kahve ile farklı oranlarda karıştırılması esasına dayanır. Posaların türüne göre (filtre veya espresso) işleme süreci değiştirilebilmekte, elde edilen karışımlar farklı aroma ve lezzet profillerine sahip olabilmektedir. Bu yöntem sayesinde: Kahve posaları gıda zincirine geri kazandırılmakta, Üretim maliyetleri düşürülmekte, Filtre kahve veya espresso bazlı farklı son ürünler elde edilebilmekte, Sürdürülebilirlik ve atık yönetimi açısından çevresel katkı sağlanmaktadır. Buluşun en güçlü yanı ise; ortaya çıkan son ürün tamamen kahveden oluşmakta ve ortalama kahve fiyatlarının radikal olarak altında bir maliyetle piyasaya sunulabilmektedir. Deneysel Uygulama ve Sonuçlar Buluş kapsamında, endüstriyel ölçekte olmasa da küçük ölçekli bir üretim denemesi yapılmıştır. Kahve posaları toplanarak kurutulmuş, öğütülmüş ve ham kahve ile karıştırılarak deneme üretimi gerçekleştirilmiştir. Elde edilen numune, bir laboratuvara gönderilmiş ve sonuçları dizi kısmına eklenmiştir. Yapılan incelemelerde çıkan ürünün, TSE standartlarına uygun olduğu, yalnızca nem oranının endüstriyel makine kullanılmadığı için yüksek kaldığı tespit edilmiştir. Bu sonuçlar, buluşun teknik olarak uygulanabilir olduğunu ve endüstriyel ölçekte üretim gerçekleştirildiğinde standartlara tam uyum sağlanacağını göstermektedir. TR 2025 014150 U5