Süt Ürünlerinin Medikal Gıda Ürünlerine Entegrasyonu İçin Bir Yöntem

Buluş, süt ürünlerinin medikal gıda ürünlerine entegrasyonu için bir yöntem ile ilgilidir. Buluşa konu yöntem ile, medikal beslenme ürünlerinde süt yağı içeriğinin güvenli ve stabil bir şekilde sağlanabilmesi için anhidre süt yağına (anhydrous milk fat-AMF) olan bağımlılığın ortadan kaldırılması amaçlanmaktadır. Bu kapsamda yöntem, kremanın yağ fazına doğrudan eklenmesiyle oluşan oksidasyon, lipolitik enzim aktivitesi ve faz ayrımı gibi sorunları önlemek üzere kremanın süt bazında standardize edilmesini sağlamakta; böylece hem raf ömrü hem de duyusal kalite korunmaktadır. Ayrıca buluş, kremanın üretime manuel olarak taşınmasını gerektiren steril orta hacimli dökme konteyner (Intermediate Bulk Container-IBC) kullanımını ortadan kaldırarak kapalı devre bir akış oluşturmakta ve kontaminasyon riskini tamamen elimine etmektedir. Geleneksel teknikte AMF?nin eritilmesi ve yağ fazına hazırlanması için gereken işlem adımları bu yeni yöntemle devre dışı bırakılarak üretim süresi yaklaşık iki saat kısaltılmakta, proses kompleksitesi azaltılmakta ve enerji ile iş gücü verimliliği artırılmaktadır. Buna ek olarak yöntem, süt yağı bileşenlerinin formülasyonda daha esnek kullanılmasına imkân tanımakta ve ürünün fiziksel stabilitesini artırarak faz ayrımı risklerini ortadan kaldıran güvenilir bir üretim akışı sunmaktadır. TR 2025 020471 A2