Tane Karabiberli Fermente Manda Sucuğu.

Genetik kaynaklarımızın korunması ve geliştirilmesi kapsamında destek ve teşvik programları ile desteklenen Anadolu Mandası etinden katma değerli ürün üretimi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda etli şarküteri ürünleri arasında yoğun olarak tercih edilen ve tüketilen sucuğun tamamen manda eti kullanılarak geleneksel üretim teknikleri ile standart kalitede üretimi planlanmaktadır. Bu buluş, manda etlerinin biftek şeklinde dilimlenerek, baharat ve kür maddeleri ile karıştırılması, karışımın dinlendirilmesi, karışımın dondurulmuş manda yağı ile karıştırılarak kıyma haline getirilmesi ve dolum makinesinde uygun olan doğal bağırsaklara doldurulması ve dinlendirilmesi şeklindedir.