Belediyenin bizzat üretim yapması gerekmez. Kanun, ürün veya ürünün kaynaklandığı coğrafi alanla ilgili kamu kurum ve kuruluşlarına başvuru hakkı tanır. Belediyenin başvurusunda ilgili ürünle veya yöreyle bağlantı açıklanmalı, temsil ve başvuru işlemleri yetkili kişilerce yürütülmelidir. Kamu kurumu olmak, ürünün tescile uygunluğuna ilişkin teknik ve tarihsel kanıtları sunma yükümlülüğünü ise ortadan kaldırmaz.
Belediye hazırlık sırasında üreticilerden, ilgili meslek kuruluşlarından ve teknik uzmanlardan bilgi toplayabilir. Üretim yönteminin gerçeğe uygun tanımlanması ve uygulanabilir bir denetim düzeninin kurulması gerekir. Tescil sonrasında da koordinasyon ve raporlama görevleri sürer. Bu nedenle başvuruyu üstlenecek birimin, belge hazırlama aşamasıyla birlikte sonraki takip işlerini de planlaması gerekir; görev dağılımı baştan açık olmalıdır.