Gıda Ürünlerinde Şekerin Azaltılması

Bir gıda ürününün (1) şeker içeriğini azaltmaya yönelik bir gıda işleme aparatı (10) açıklanmaktadır. Gıda işleme aparatı, bir bıçak düzeneği (28) ve bir sıvı tahliye valfi (37) ihtiva eden bir gıda işleme bölmesi (30); bıçak düzeneğini tahrik etmek üzere düzenlenmiş bir motor (22) ihtiva eden bir taban (20); gıda işleme bölmesindeki bir gıda ürününü buharla ısıtmaya yönelik bir ısıtma düzeneği (40, 42), ısıtma düzeneği gıda işleme bölmesi (30) ile sıvı iletişiminde olan bir su tankı (40) ve söz konusu su tankına termal olarak bağlanmış ve söz konusu kontrolörün (60) kontrolü altında olan bir ısıtma elemanı (42); ve motoru ve ısıtma elemanını kontrol etmek üzere düzenlenmiş bir kontrolör (60) içerir. Kontrolör, gıda işleme düzeneğindeki gıda ürününü tanımlanmış bir süre boyunca buharla ısıtacak şekilde ısıtma elemanını kontrol edecek şekilde düzenlenmiştir; ve gıda ürününün söz konusu tanımlanmış süre boyunca ısıtılmasının sona ermesi ve gıda ürününün ısıtılması sırasında oluşan buhar yoğuşma sıvısının söz konusu sıvı tahliye valfi aracılığıyla gıda işleme bölmesinden serbest bırakılması üzerine gıda ürününü karıştırmak için motoru kontrol eder. Aynı zamanda, böyle bir gıda işleme aparatı ile bir gıda ürününün (1) şeker içeriğinin azaltılmasına yönelik bir yöntem de açıklanmaktadır.