Buluş; kanatlı etinden oluşturulan et matrisi ile hayvansal ve/veya fonksiyonel yağ fazının kontrollü konfigürasyon ile bir araya getirildiği dilimlenebilir kompozit bir şarküteri ürününe ilişkindir. Et matrisi bütün kas dokusu ve/veya yeniden yapılandırılmış formda olabilir. Yağ fazı tabaka, şerit veya mermerimsi dağılım gösterecek biçimde yerleştirilir. Et matrisi ile yağ fazı arasında arayüz stabilizasyon bölgesi oluşturularak faz ayrışması azaltılır. Kompozit yapı presleme/kalıplama ile yoğunlaştırılır ve ısıl işlem ve/veya kontrollü kurutma uygulanır. Nihai ürün dış kaplama ile kaplanabilir ve vakum veya modifiye atmosfer ambalaj ile satışa sunulabilir. TR 2026 002641 A2
This record is compiled from official TPMK patent bulletins and is provided for information. The abstract text is as published, in Turkish. The current legal status (opposition, assignment, invalidation) requires a full register review. Ask our experts for a comprehensive patent search.